A vitaminok  esszenciális, vagyis nélkülözhetetlen elemei táplálékainknak, ételeinknek. Ez azt jelenti, hogy szervezetünk saját maga nem képes ezeket előállítani, hanem külső forrásból tudunk hozzájutni. Az emberek többsége nem fogyaszt elegendő mennyiségben vitaminokat és ásványi anyagokat, ezért fokozottan figyelni kell a szervezet számára szükséges mennyiség bevitelére. A számunkra legismertebbek: C-vitamin, D-vitamin, Omega-3 zsírsavak és így tovább.